Cupcakes de Avena

Hoy os traigo una receta perfecta para desayunar: Cupcakes de Avena!!

Un mes más he recibido la caja Degustabox en casa, y me he puesto manos a la obra para preparar una receta con uno de sus productos, y este mes le ha tocado a los copos de avena suaves de Kölln :)

De este mes además me ha gustado mucho la salsa barbacoa BBQUE Original Bayrische, está muy buena. Y si os gusta mucho el picante, la versión chili también está buenísima, el problema es que a mi no me gusta mucho la comida picante pero aún así se me pasó por la cabeza la brillante idea de al menos probarla... Y la reacción fue: está buenísima, que rica... ay dios, ay dios, picaaa, aguaaa!! jajaja

Anécdotas aparte, deciros que otro mes más me han dado un descuento especial para vosotros con el cual la primera caja os saldrá por 9,99€ en vez de 14,99€, sólo tenéis que introducir el código AW637.

Por último, antes de seguir con la receta, quería pediros un favor. Estoy participando en el concurso Dialhogar de este año, en la categoría de repostería creativa, y me haría muchísima ilusión ganarlo!! Si me queréis ayudar sólo tenéis que entrar aquí, registraros y una vez confirmado el email que os llegará, votar por Cupcake Creativo. No os llevará más de un minuto y os lo agradeceré un montón :)

Y ahora sí, vamos con la receta de estos cupcakes!

Cupcakes de Avena

(para 12 cupcakes o 24 mini cupcakes)

Bizcocho:

• 100g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 200g de azúcar
• 3 huevos M (a temperatura ambiente)
• 160g de harina
• 40g de copos de avena (Yo usé copos de avena suaves de Kölln)
• 100 ml de leche semi
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Buttercream de Vainilla:

• 250g de mantequilla sin sal
• 300g de icing sugar (azúcar glas en su defecto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche semi

Preparación (Bizcocho)

1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (160º si es con sólo ventilador).
2. Tamizamos la harina junto con la levadura, y reservamos.
3. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren completamente (la mezcla se aclare y doble su volumen).
4. Añadimos los huevos, uno a uno, esperando a que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
5. Ahora, a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina, luego la leche y el extracto de vainilla, y después el resto de la harina.
6. Añadimos la avena.
7. Colocamos las cápsulas de papel en un molde para cupcakes, y repartimos la mezcla (os recomiendo utilizar una cuchara de servir helado para que todos tengan la misma cantidad de masa), teniendo cuidado de no llenarlos más de 2/3 de su capacidad. (si hacemos mini cupcakes no las debemos llenar más de 1/2)
8. Horneamos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo los cupcakes, éste salga limpio. (si hacemos mini cupcakes los horneamos 12 minutos)
9. Sacamos los cupcakes del horno, y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación (Buttercream)

1. Tamizamos el icing sugar (o el azúcar glas en su defecto).
2. Colocamos en un bol la mantequilla, el icing sugar tamizado, la leche y el extracto de vainilla.
3. Batimos hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen.

Por último, para decorarlos usé la boquilla 1M, que ya sabéis que es mi favorita para los cupcakes, y los decoré en forma de Rosa (la forma nº2 del Tutorial de Decoración de Cupcakes con la Boquilla 1M), y después les añadí copos de avena (los mismos que lleva la masa) por encima, en el centro :)

Espero que os guste la receta, a mi me ha encantado el resultado :)

No olvidéis pasaros por el Facebook y el Twitter de Degustabox, donde podréis encontrar un montón de recetas hechas con los productos de la caja, hay muchas que quiero probar jeje

Os vuelvo a recordar que porfa, si tenéis un momento, me votéis en el concurso Dialhogar, sólo os llevará un minutito y me haría muy muy feliz ganar :D

Que tengáis una feliz semana!!

Hasta pronto!!