Tarta Corazón de Vainilla con Trocitos de Fresas

Espero que a nadie se le haya olvidado que este Viernes es San Valentín!!!! Ya no queda nada, estamos con la cuenta atrás! jeje Así que hoy os propongo otra idea para ese día especial: Tarta Corazón, de Vainilla con Trocitos de Fresas!! :)

Pero bueno, antes de ir con la receta y el montaje quiero comentaros varias cosas!

¿Os acordáis del Reto con Jengibre que hicimos en Navidades algunos bloggers de cocina de Red? Pues este mes hemos preparado otro! Y en estas fechas el tema no podía ser otro que San Valentín!! Así que al final de esta entrada podéis encontrar todos los enlaces a las propuestas de mis compañeras :) Os recomiendo visitarlas, hay ideas buenísimas!!

Por otra parte, deciros que siento no haber publicado este Viernes el Vídeo-Tutorial. Como algunos ya sabréis porque os comenté por Facebook llevo varios días un poco enferma, básicamente gripe y la garganta, y no he podido prepararlo :(

Aún no me he recuperado, por eso hoy también estoy publicando tarde, y si no fuera por mi madre que se encargó de preparar el bizcocho (hay que darle las gracias!!), con lo cuál sólo me tuve que encargar de decorarlo y hacer el tutorial, probablemente hoy tampoco hubiera podido publicar :(

Pero bueno, espero ponerme bien pronto! Y quiero daros las gracias a todos los que me habéis comentando deseando que me recuperara!!

Tarta de Vainilla con Trocitos de Fresas
(Para un molde redondo de 25 cm)

Bizcocho de Vainilla con Trocitos de Fresas:

• 150g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 300g de azúcar
• 5 huevos M (a temperatura ambiente)
• 285g de harina
• 150 ml de leche semi
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 225g de fresas

Relleno:

• Mermelada de Fresa

Buttercream de Vainilla:

• 250g de mantequilla sin sal
• 300g de icing sugar (azúcar glas en su defecto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Colorante al gusto (para esta tarta yo usé colorante en gel Red Extra (Rojo Extra) de Sugarflair)

Preparación (Bizcocho)

1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (160º si es con sólo ventilador).
2. Tamizamos la harina junto con la levadura, y reservamos.
3. Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos, hasta que se integren completamente (la mezcla se aclare y doble su volumen).
4. Añadimos los huevos, uno a uno, esperando a que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
5. Ahora, a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina, luego la leche y el extracto de vainilla, y después el resto de la harina.
6. Llenamos el molde de la tarta hasta 3/4 de su capacidad.
7. Añadimos las fresas.
8. Horneamos durante 50 minutos, hasta que al pinchar con un palillo la tarta, éste salga limpio.
9. Sacamos la tarta del horno, y la dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación (Buttercream)

1. Tamizamos el icing sugar (o el azúcar glas en su defecto).
2. Colocamos en un bol la mantequilla, el icing sugar y el extracto de vainilla.
3. Batimos hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen.
4. Le añadimos el colorante y volvemos a batir hasta que el color sea uniforme.

Montaje de la Tarta Corazón

A la hora de hacer la tarta en forma de corazón tenemos varias opciones, todas igual de buenas:

• A la hora de hornearla, usar un molde en forma de corazón.
• Hacer un corazón a partir de una tarta cuadrada y otra redonda, como en el tutorial que os mostré el otro día por facebook, lo podéis ver en este enlace.
• Cortar el bizcocho en forma de corazón con un cortador grande. Así es como lo hice yo, usé un cortador de corazón que compré hace poco en Tiger, está genial, viene en un pack que trae tres cortadores: una la "I", un corazón y una la "U".

1. Una vez que el bizcocho esté frío, lo nivelamos y lo cortamos en dos partes iguales. Para nivelarlo y cortarlo es recomendable tener una lira.

2. Cogemos una de las partes y lo cortamos en forma de corazón con ayuda de un cortador grande.

3. Apartamos el bizcocho restante* y repetimos el proceso con la otra parte. Nos deberían quedar dos corazones iguales.

*Nota: Con el bizcocho que sobra podemos hacer cakepops, o comerlo directamente así! (Yo he hecho lo segundo jaja)

4. Untamos de mermelada de fresa una de las partes, intentando dejar un pequeño margen en el borde.

5. Colocamos la otra parte encima.

6. Con ayuda de una espátula, lo cubrimos por completo de buttercream. No os preocupéis si no queda perfecto, ya que como lo vamos a cubrir con más buttercream no lo necesitamos, lo único que debemos tener cuidado es de que quede nivelado.

7. Con una boquilla pequeña, la que más os guste (yo he utilizado la que veis en la foto, creo que se corresponde con la 363 de Wilton), vais cubriendo la tarta a base de puntitos, hasta rellenarla por completo.

8. Y no os olvidéis de los laterales, que para ellos lo mejor es ir haciéndolos por filas, como veis en la foto.

Y ya está completamente lista para que la disfrutemos!!

Y así se ve al cortarla:

Sólo me queda deciros que está buenísima!!! Si os gustan las fresas tenéis que probarla, y si a esa persona especial le gustan, pues con más razón aún tenéis que hacerla ;)

¿Qué me decís, os animáis a prepararla para San Valentín? :)

Recordad que durante estos días en Facebook he compartido un montón de ideas para San Valentín, si entráis en la página podéis verlas todas! Y por supuesto seguiré durante esta semana compartiendo más ideas :)

Pero como os dije al principio, hoy todas mis compañeras también han publicado recetas relacionadas con San Valentín, así que aquí también tenéis un montón de ideas más:

• Bocaditos de San Valentín, de Bienmesabe.
• Cupcakes de San Valentín, de Petit Sweet Ann.
• Gofres San Valentín con Frambuesas y Chocolate, de Con Arte y Paciencia.
• Empanadillas de Pisto con Masa Casera (Especial San Valentín), de La Empanada Light de Bego.
• Tarta Corazón Fondant San Valentín, de Chuchespops.
• Cupcakes de Gintonic Amoroso, de La Flor de Melocotón.
• Muffins de Chocolate, de Tartearte
• Bombones de Nutella, de Tu medio cupcake.
• Cupcakes de Chocolate y Menta sin Lactosa, de Comer especial

Y esto ha sido todo por hoy! Espero que os haya gustado el tutorial y que probéis la receta!!

Que paséis una muy feliz semana!! :D