Cupcakes de Dulce de Leche

Hoy os traigo una receta totalmente increíble: Cupcakes de Dulce de Leche!!!

Siempre me ha encantado el dulce de leche, igual que el caramelo, es uno de esos sabores que me gustan un montón! Además, desde que hice los Cupcakes de Chocolate y Leche Condensada quise hacer estos, básicamente porque siempre que iba a escribir "Leche Condensada" no se por qué me confundía y ponía "Dulce de Leche" jajaja

Pero creía que no los iba a conseguir terminar, porque cuando ya estaba casi toda la masa hecha, sólo faltaba añadir el dulce de leche, no conseguía abrir el bote. Y lo intentaba, pero no lo conseguía! Y desde aquí quiero decirles a los fabricantes de botes de dulce de leche que se replanteen el diseño de los botes, porque no es normal que tarde 15 minutos en abrir un bote!!

Al final conseguí abrirlo, y los terminé, aunque no os imagináis la guerra que me ha dado esta mañana el ordenador para publicarlos (por eso he publicado un poco más tarde, lo siento!), pero por fin os los puedo enseñar :)

Espero que os guste la receta!!

Cupcakes de Dulce de Leche

(para 12 cupcakes o 24 mini cupcakes)

Bizcocho:

• 100g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 185g de azúcar
• 3 huevos M (a temperatura ambiente)
• 180g de harina
• 100 ml de leche semi
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de dulce de leche

Relleno: (opcional, yo no les puse)

• Dulce de leche (al gusto)

Buttercream de Dulce de Leche:

• 250g de mantequilla sin sal
• 300g de icing sugar (azúcar glas en su defecto)
• 6 cucharadas de dulce de leche (o al gusto!)

Preparación (Bizcocho)

1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (160º si es con sólo ventilador).
2. Tamizamos la harina junto con la levadura, y reservamos.
3. Batimos la mantequilla y el azúcar durante unos minutos, hasta que se integren completamente (la mezcla se aclare y doble su volumen).
4. Añadimos los huevos, uno a uno, esperando a que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
5. A velocidad baja, añadimos la mitad de la harina, luego la leche con el extracto de vainilla, y después el resto de la harina.
6. Añadimos el dulce de leche.
7. Colocamos las cápsulas de papel en un molde para cupcakes, y repartimos la mezcla (podéis utilizar una cuchara de servir helado para que todos tengan la misma cantidad de masa), teniendo cuidado de no llenarlos más de 2/3 de su capacidad. (si hacemos mini cupcakes no las debemos llenar más de 1/2)
8. Horneamos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo los cupcakes, éste salga limpio. (si hacemos mini cupcakes los horneamos 12 minutos)
9. Sacamos los cupcakes del horno, y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación (Relleno)

Si queréis rellenarlos, podéis hacerlo siguiendo el tutorial para rellenar cupcakes que tenéis en ese enlace

Preparación (Buttercream)

1. Tamizamos el icing sugar (o el azúcar glas en su defecto).
2. Colocamos en un bol la mantequilla y el icing sugar tamizado.
3. Batimos hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen.
4. Añadimos el dulce de leche y batimos hasta que esté completamente integrado.

Para decorarlos, metí el buttercream en una manga pastelera y seguí la Forma nº1 del tutorial de decoración de cupcakes con la boquilla 1M, pero en lugar de usar la 1M usé la boquilla 2D (tiene forma de estrella cerrada). Y para terminar, con una cuchara les fui dejando caer dulce de leche por encima :)

Y sólo me queda deciros que si os gusta el dulce de leche, tenéis que probarlos, porque están genial! El buttercream sin duda es increíble!!

Recordad que nos vemos de nuevo este Viernes, con un nuevo Vídeo-Tutorial! :)

Y si aún no estáis suscrito, no olvidéis suscribiros por correo para que os avise cuando publique!

Que paséis una feliz semana!!