Cupcakes de Chocolate Blanco

Lo siento, no me gusta el frío, no me gusta la lluvia y no me gusta el Invierno (si, ya sé que aún estamos en Otoño, pero en cuánto empieza a hacer frío para mí ya es Invierno), soy de esas personas que prefieren el calor del Verano. Sin embargo, hay que ser positivos: Es genial encender el horno en estas fechas! ¿Y por qué no aprovechar el calor del horno para hacer unos Cupcakes de Chocolate Blanco? :)

Así como en Verano huyo del horno, en Invierno me acerco a él como si de una chimenea se tratara, si por mi fuera me pasaría todo el Invierno horneando una cosa tras otra, ¿A vosotros no os pasa lo mismo?

Tengo que admitir que el Chocolate Blanco no me apasiona, prefiero el normal de toda la vida. El problema es que necesitaba decorar unos cupcakes con una cobertura blanca (el viernes os los enseñaré, con un tutorial paso a paso, y entenderéis por que tenían que ser blancos jeje), y no quería usar el típico Buttercream de Vainilla, y entonces un Buttercream de Chocolate Blanco me vino de perlas!

Por suerte gustó a todos los que la probaron, incluida mi hermana, que siempre que le pregunto de qué nuevo sabor quiere que le haga unos cupcakes me dice "Chocolate Blanco!!", por lo que ahora que los hice esperaba que le gustaran :)

Cupcakes de Chocolate Blanco

(para 12 cupcakes o 24 mini cupcakes)

Bizcocho:

• 100g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 125g de azúcar
• 2 huevos M (a temperatura ambiente)
• 140g de harina
• 100 ml de leche semi
• 100 g de chocolate blanco
• 1 cucharadita de levadura

Buttercream de Chocolate Blanco:

• 200g de mantequilla sin sal
• 200g de icing sugar (azúcar glas en su defecto)
• 2 cucharadas de leche semi
• 100g de chocolate blanco

Preparación (Bizcocho)

1. En un cazo, calentamos la leche con el chocolate (dividido en trozos), hasta que esté completamente derretido, y lo dejamos templar.
2. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (160º si es con sólo ventilador).
3. Tamizamos la harina junto con la levadura, y reservamos.
4. Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos, hasta que se integren completamente (la mezcla se aclare y doble su volumen).
5. Añadimos los huevos, uno a uno, esperando a que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
6. Ahora, a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina, luego el chocolate, y después el resto de la harina.
7. Colocamos las cápsulas de papel en un molde para cupcakes, y repartimos la mezcla (es útil utilizar una cuchara de servir helado para que todos contengan la misma cantidad de masa), teniendo cuidado de no llenarlos más de 2/3 de su capacidad. (si hacemos mini cupcakes no las debemos llenar más de 1/2)
8. Horneamos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo los cupcakes, éste salga limpio. (si hacemos mini cupcakes los horneamos 12 minutos)
9. Sacamos los cupcakes del horno, y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación (Buttercream)

1. Derretimos el chocolate (en el microondas o al baño maría)
2. Tamizamos el icing sugar (o el azúcar glas en su defecto).
3. Colocamos en un bol la mantequilla, el icing sugar tamizado y la leche.
4. Batimos hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen.
5. Añadimos el chocolate y batimos hasta que esté completamente integrado.

Para decorarlos, con una manga pastelera y una boquilla pequeña de estrella cerrada, como esta de aquí, vamos poniendo puntos de buttercream hasta cubrir todo el cupcake, de la misma manera que en la Forma 3 del tutorial de decoración de cupcakes con la boquilla 1M.

Espero que os guste esta nueva receta :)

Aunque, si sois como yo y preferís el chocolate normal antes que el chocolate blanco, os recomiendo que probéis los Cupcakes de Chocolate y Leche Condensada, o mis favoritos, los Cupcakes de Chocolate (super chocolateados!).

Nos vemos el viernes con el Tutorial! :)