Cupcakes de Oreo

Si señores, hoy os traigo una receta de Cupcakes de Oreo. Porque es un hecho que los postres hechos con galletas están muy buenos, pero si las galletas que usamos son Oreos, se convierten en algo increíble!

Hace unos días leí que un estudio había demostrado que la crema de las galletas Oreo es muy adictiva. Y es que, ¿A quién no le gustan estas galletas? Si, vale, lo sé, hay algunos a los que no os gustan, pero tenéis que admitir que sois una minoría. A mi personalmente me encantan, y aunque se que estaréis hartos de ver recetas hechas con Oreos, ya era hora de que os presentara mi versión.

Además, puedo aseguraros de que estos Cupcakes están muy buenos, y no sólo porque lo diga yo! Aprovechando que ayer iba a salir con unos amigos, preparé la receta, para poder llevarlos y que me dieran su opinión, y han sido un éxito :)

Cupcakes de Oreo

(para 12 cupcakes o 24 mini cupcakes)

Bizcocho:

• 100g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 200g de azúcar
• 3 huevos M (a temperatura ambiente)
• 180g de harina
• 120 ml de leche semi
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 8 galletas Oreo

Buttercream de Oreo:

• 250g de mantequilla sin sal
• 300g de icing sugar (azúcar glas en su defecto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de leche semi
• 8 galletas Oreo

Decoración:

• 6 galletas Oreo para decorar, partidas por la mitad (12 mitades)

Preparación (Bizcocho)

1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (160º si es con sólo ventilador).
2. Tamizamos la harina junto con la levadura, y reservamos.
3. Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos, hasta que se integren completamente (la mezcla se aclare y doble su volumen).
4. Añadimos los huevos, uno a uno, esperando a que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
5. Ahora, a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina, luego la leche y el extracto de vainilla, y después el resto de la harina.
6. Trituramos las galletas Oreo (yo lo hice con un mortero, pero si no lo tenéis lo podéis hacer con las manos) y las añadimos a la masa.
7. Colocamos las cápsulas de papel en un molde para cupcakes, y repartimos la mezcla (es útil utilizar una cuchara de servir helado para que todos contengan la misma cantidad de masa), teniendo cuidado de no llenarlos más de 2/3 de su capacidad. (si hacemos mini cupcakes no las debemos llenar más de 1/2)
8. Horneamos durante 18 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo los cupcakes, éste salga limpio. (si hacemos mini cupcakes los horneamos 12 minutos)
9. Sacamos los cupcakes del horno, y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación (Buttercream)

1. Tamizamos el icing sugar (o el azúcar glas en su defecto).
2. Colocamos en un bol la mantequilla, el icing sugar tamizado, la leche y el extracto de vainilla.
3. Batimos hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen.
4. Le añadimos las galletas Oreo

Para la decoración, sólo tenéis que cubrir cada uno de los cupcakes con el buttercream, yo usé la forma de Rosa (la forma nº2 del Tutorial de Decoración de Cupcakes con la Boquilla 1M), y colocarles encima la mitad de una galleta Oreo.

Espero que os guste esta nueva receta! :)

Y si probáis a hacerla, me haría mucha ilusión ver fotos o que me digáis qué os ha parecido!

Nos vemos pronto!