Cupcakes de Vainilla

¿Qué tal lleváis Septiembre? ¿El regreso de vacaciones? ¿La vuelta a clase? :)

Yo he decidido empezar Septiembre con buen pie, y por eso hoy os traigo una receta básica (con un toque de color jeje) que no podía faltar en el recetario del blog: Cupcakes de Vainilla!

Cupcakes de Vainilla

(para 12 cupcakes o 24 mini cupcakes)

Bizcocho:

• 100g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 200g de azúcar
• 3 huevos M (a temperatura ambiente)
• 180g de harina
• 100 ml de leche semi
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Buttercream de Vainilla:

• 250g de mantequilla sin sal
• 300g de icing sugar (azúcar glas en su defecto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche semi

Preparación (Bizcocho)

1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (160º si es con sólo ventilador).
2. Tamizamos la harina junto con la levadura, y reservamos.
3. Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos, hasta que se integren completamente (la mezcla se aclare y doble su volumen).
4. Añadimos los huevos, uno a uno, esperando a que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.
5. Ahora, a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina, luego la leche y el extracto de vainilla, y después el resto de la harina.
6. Colocamos las cápsulas de papel en un molde para cupcakes, y repartimos la mezcla (es útil utilizar una cuchara de servir helado para que todos contengan la misma cantidad de masa), teniendo cuidado de no llenarlos más de 2/3 de su capacidad. (si hacemos mini cupcakes no las debemos llenar más de 1/2)
7. Horneamos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo los cupcakes, éste salga limpio. (si hacemos mini cupcakes los horneamos 12 minutos)
8. Sacamos los cupcakes del horno, y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación (Buttercream)

1. Tamizamos el icing sugar (o el azúcar glas en su defecto).
2. Colocamos en un bol la mantequilla, el icing sugar tamizado, la leche y el extracto de vainilla.
3. Batimos hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen.

Para la decoración, primero cubrí la parte superior de los cupcakes con una fina capa de buttercream, con la ayuda de una espátula. Luego, usé una manga pastelera y la boquilla 1M de Wilton, girando en el sentido contrario al de las agujas del reloj, desde fuera hacia dentro. Por último, para añadirles un poco de color, les esparcí por encima fideos de colores (como los que hay en los supermercados en la sección de repostería).

Y eso es todo! :)

Ahora, sólo queda disfrutar comiéndolos todos! :)

En la próxima publicación, durante esta semana, os traeré un tutorial sobre decoración de cupcakes, que estoy segura de que os va a encantar :) Así que, estad atentos!
Actualización: Ya tenéis disponible el tutorial de decoración de cupcakes con la boquilla 1M, donde podréis encontrar 5 formas diferentes de decorarlos con la misma boquilla (vídeos incluidos)

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Que paséis una feliz semana! Pronto más y mejor :)